Ganache all'earl gray

Domani è San Valentino,non c'è da escludere che nei prossimi giorni farò un post sulle mie prodezze culinarie.
Oggi però non riempio il blog di cuori,ma scrivo un'altra ricetta cioccolatosa.
Che volendo si può usare anche per San Valentino
Questa dovevo mandarla alla Erika!ma siccome mi sono completamente dimenticata eccola qua :)


Ganache all'earl gray teglia 20x20
150g panna liquida
1 cucchiaio abbondante di the earl gray
400g cioccolato al latte
60g burro a pezzettini
Copertura
Cacao in polvere
1 cucchiaio di cioccolato fondente fuso


Portare ad ebollizione la panna e mettere in infusione il the per 5minuti.
Filtra il liquido infuso sul cioccolato tritato.
Mescola bene il tutto e aggiungi il burro in modo che si sciolga.
Ricoprì una tegkua o un contenitore(un pirex va benissimo) di pellicola trasparente e versaci dentro il composto,fai raffreddare almeno un ora un frigorifero.
Versa il cioccolato fondente fuso su un lato della ganache e stendilo per bene,poi spolverizza di cacao.
A questo punto puoi tagliare la ganache a quadrati,rombi o qualsiasi forma.
Volendo con una formina si possono fare tanti cuoricini per San Valentino.
Io li conservo un un contenitore ermetico in frigo.

La ricetta l'ho tratta da questo libro,modificando però la copertura 

Christophe Felder